Het Zuid-West van de Aude heeft 4 verschillende soorten gieren die zijn teruggekeerd om het gebied te veroveren na een eerste verdwijning uit de sector in het verleden. Om meer te weten te komen over deze soorten, hun geschiedenis en hun manier van leven, biedt de LPO natuur uitstapjes aan, maar ook een observatie plaats in de buurt van Bugarach.
Als onderdeel van het Natura 2000 netwerk zien de bepaalde soorten hun leefgebied beschermd, zoals de slechtvalk of de oehoe. Deze twee soorten broeden in de Pays de Sault en van elke soort zijn er elk jaar niet minder dan 10 paren.