Ontmoet onze producenten
'On a tous la patate' (we zijn allemaal fanatiek)
Als er één groente is waar jong en oud dol op zijn, dan is het wel de prachtige aardappel !
Gestoomd, gebakken in de pan of in de oven, gehalveerd, in staafjes of heel, gepureerd, bedekt met deeg of gemengd met room, de aardappel heeft meer dan één truc in petto en weet elkaar te verleiden naar de smaak van elk.
Degene van de Pays de Sault heeft de afgelopen vijftien jaar een stevige reputatie opgebouwd op de tafels van de regio. Aan het einde van de zomer opgehaald op het Plateau, is ze de koningin van de 'Foire d'Espezel', die elk jaar eind oktober wordt gehouden. Je vindt het ook bij onze lokale producenten.
Maison Salasar, een prachtige plek om te bezoeken !
Kom je neus op de proef stellen in de eeuwenoude Salazar-kelder in Campagne-sur-Aude, in het hart van de Haute Vallée.
Begin door middel van een rondleiding met het ontdekken van de fabelachtige geschiedenis van deze kelder en de geheimen van de langzame ontwikkeling van de beroemde blanquette de Limoux, deze mousserende wijn, voorouder van de Champagne.
Vervolgens kun je in de privacy van deze plek de wijnen proeven en bij deze gelegenheid enkele van hun genereuze aroma's wegnemen door een paar flessen te kopen.
Neem ook deel uit van een van de vele evenementen : open deuren, wijnschool... regelmatig georganiseerd door de wijnkelder. Het team verwelkomt je graag !
De smaakgekte van de chef-koks - "Festival des Saveurs" van de Pyrénées Audoises
In Quillan, een klein stadje dat populair is bij de natuurliefhebbers, wordt sinds 2017 een gastronomisch festival gehouden.
Twee dagen lang ontmoeten veel fijnproevers de beste lokale chef-koks die voor de gelegenheid hun mooiste schorten hebben aangetrokken. Tijdens het evenement kun je genieten van hun kenmerkende gerechten via tal stands, workshops en live demonstraties.
Elke jaar, rond half-september, wordt Quillan voor een weekend de City of Flavours. Sterrenchefs en andere geweldige chef-koks komen om het te animeren en de smaken van de Pyrénées Audoises te sublimeren in een vriendelijke en feestelijke sfeer !
Van succes tot succes, het 'Festival des Saveurs' biedt de ontdekking van lokale producten en de ontmoeting met de producenten. Een van de mooiste regionale gastronomische evenementen !