"Wijngaard van geschiedenis en legende"
Gelegen aan de poorten van de Pyreneeën, genesteld in de Vallée de l'Aude, staat de wijngaard van Limoux bekend om de productie van een mousserende wijn die sinds de 16e eeuw op traditionele wijze wordt gemaakt, de beroemde Blanquette de Limoux !!!
Deze wijngaard bestaat uit 7.000 hectare wijngaarden in het hart van een ongerept natuurgebied en ligt op grote hoogte (tussen 250 en 500 meter boven zeeniveau), voornamelijk op hellingen, wat zorgt voor de frisheid die nodig is voor de productie van mousserende en niet-mousserende wijnen.
Bubbels en druivensoorten...
Deze wijngaard heeft sinds 2018 het label "Vignobles & Découverte" van Atout France, voor zijn mousserende AOC's* - waaronder de beroemde Blanquette - zijn niet-mousserende AOC's en zijn IGP** Haute-Vallée de l'Aude. Deze laatste is vooral van belang voor ons in de Pyreneeën van de Aude. De naam van deze BGA verwijst ook naar de rivier de Aude, die van zuid naar noord door de wijngaarden stroomt.
"Limoux, wijngaard van geschiedenis en legende"
De oorsprong van de Blanquette de Limoux gaat terug naar de middeleeuwen, toen een monnik in 1544 in de kelders van de benedictijnenabdij van Saint-Hilaire ontdekte dat de gebottelde en zorgvuldig gekurkte wijn nieuwe bubbels vormde, als hij aan een tweede gisting begon.
De eerst brut ter wereld was net geboren !
Aan de kant van de druivensoorten
De emblematische druivensoort van de AOC is de Mauzac, die de aroma's van appel, peer, keeper of honing kan geven. Daarnaast worden er andere druivensoorten verbouwd : Chardonnay, Chenin, Pinot, Grenache, Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon voor de AOC's, of zelfs Pinot blanc, gris, meunier, Sauvignon, Viognier, voor de IGP Haute-Vallée. Versheid en karakter zijn vaak hun signatuur...
Rozen en terroirs
De Appellation is onderverdeeld in 4 terroirs, elk met verschillende kenmerken die het werk van de wijnstok en de wijn beïnvloeden... Om deze terroirs in het landschap te markeren, hebben de gemeenten van de appellation Limoux rozenstruiken geplant met verschillende kleuren voor elk terroir. Dus als je oranje rozen ziet, ben je in de regio van de Haute Vallée !
De betrokken partners...
Het label "Vignobles & Découvertes", dat op nationaal niveau werd gecreëerd door Atout France, verenigt in één enkele bestemming kwaliteitsdiensten op een groot aantal gebieden: wijnhuizen, accommodatie, restaurants, vrijetijdsactiviteiten, evenementen, enz., allemaal verenigd rond dezelfde passie: het promoten en erkennen van onze expertise in wijnerfgoed.
De bestemming Vignobles & Découvertes "Limoux, Vignoble d'Histoire et de Légende" is nu een netwerk van 75 partnerorganisaties, gecoördineerd door het VVV-kantoor van Limoux.
Zij stellen hun kelders voor je open, ontvangen je in hun accommodaties, bieden je aanvullende activiteiten zoals welzijn, ontdekking, bezoeken, sport, avontuur of bezoeken aan erfgoedsites, en organiseren evenementen in het kader van een netwerk...
Focus op de partners van de Pyrénées Audoises
Een van de oudste huizen van de Appellation van Limoux !
In campagne-sur-Aude is de kelder het hele jaar door open voor het publiek en biedt directe verkoop aan het pand, rondleidingen, proeverijen en de workshops van de wijnschool.
Een echte ziel sinds 4 generaties !
Kom in Quillan profiteren van de voordelen van dit hotel *** : kamers van verschillende grootte, studio's of appartementen ; bar en lounge voor een drankje met vrienden ; parkeren... en deskundig advies voor bezoeken.
Twee liefhebbers van oude stenen en hun land !
Kom en verblijf in dit charmante gebouw dat door Fabienne en José volledig is gerenoveerd tot een comfortabele gastenkamer, en trakteer jezelf op kleine zelfgemaakte gerechten bereid met verse producten uit de tuin !
Lokale specialiteiten in een rustieke en verfijnde omgeving !
Kom en verwen je smaakpapillen met lokale en smakelijke gerechten : eend, foie gras, cassoulet, forel uit het meer van Montbel, vleeswaren uit het Pays de Sault, kalfsvlees uit de Pyreneeën, vegetarische gerechten, vergezeld van lokale wijnen.
Ga terug in de tijd naar de oorsprong van het leven !
Ontdek een unieke collectie fossielen, variërend van dinosauruseieren tot hele exemplaren van enkele meters ! Op een didactische manier gepresenteerd, bieden deze kleine en grote beesten je een echte reis door de tijd... Neem ook deel aan de workshops voor iedereen.
Proef lokale producten met de nadruk op gerenommeerde chef-koks !
Ontmoet in september de producenten en ontdek hun producten geniet an tal activiteiten voor iedereen en kom dromen met onze Chefs die een van hun recepten onthullen op basis van de lokale producten !
Alcoholmisbruik is gevaarlijk voor je gezondheid, gebruik met mate.
*AOC : "Appellation d'Origine Contrôlée" (BOB), kwaliteitslabel dat een wijnstok identificeert die wordt verbouwd en een wijn die in een bepaalde gebied wordt geproduceerd, en waarvan de productiemethoden gemeenschappelijk zijn voor alle producenten.
**IGP : "Indication Géographique Protégée"(Beschermde Geografische Aanduidingen) dit label bevindt zich ook in een afgebakend gebied, voor teelt of productie, en valt onder vereenvoudigde specificaties.